oseng pedas daun singkong dan kering rebon kacang

OSENG PEDAS DAUN SINGKONG

BAHAN

½ sdt garam

1 kali daun singkong, di rebus hingga lunak, tiriskan

1 sdt gula pasir

100 gram ikan asin peda, cuci bersih

2 cm lengkuas, memarkan

3 sdm minyak goreng untuk menumis

BUMBU

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih, iris tipis-tipis

10 buah cabai rawit

10 buah tomat, potong-potong

CARA MEMBUAT

1.Buang duri ikan asin, suwir-suwir lalu goreng

2.Iris daun singkong

3.Tumis lengkuas dan semua bumbu hingga harum, tambahkan 20 ml air, aduk rata

4.Masukkan daun singkong dan ikan asin, aduk rata

5.Masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat

KERING REBON KACANG

BAHAN

100 gram rebon, goreng

100 gram kacang tanah, goreng

2 sdm bawang merah goreng

2 buah cabai merah iris goreng hingga layu

4 sdm minyak goreng, untuk menumis

75 ml air asam

50 gram gula merah, serut

Garam sekucupnya

BUMBU HALUS

3 siung bawang putih

3 buah cabai rawit

1 cm lengkuas

CARA MEMBUAT

1.Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air asam , gula merah, dan garam

2.Aduk hingga air menyusut dan berambut

3.Masukkan rebon dan kacang, aduk rata, angkat

4.Taburi bawang merah goreng dan cabai goreng

asem asem daging

ASEM-ASEM DAGING

BAHAN

250 gram daging has dalam, potong dadu 2 cm x 2 cm

4 sdm minyak goreng untuk menumis

300 ml kaldu sapi

75 gram buncis potong 2 cm

1 sdt garam

½ sdt asam jawa campur dengan sedikit air

1 buah tomat matang, potong potong

BUMBU

4 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 cm lengkuas, memar kan

2 buah cabai merah, potong 2 cm

1 lembar daun salam

CARA MEMBUAT

1.       Tumis semua bumbu hingga harum, masuk kan daging , masak hingga berubah warna

2.       Tuangi kaldu, masuk kan buncis, garam dan air asam , aduk rata

3.       Masak hingga bumbu meresap dan daging lunak, sesaat sebem nya

Selamat menikmati hidangan asem-asem daging bersama orang terkasih anda dan selamat mencoba

Semoga post saya kali ini bermanfaat buat para sahabat blogger

KOLAK KOLANG KALING DAN KOLAK TALAS

KOLAK KOLANG KALING

BAHAN-BAHAN/BUMBU-BUMBU

125 gram gula merah,disisir halus

50 gram gula pasir

800 ml air santan dari ½ butir kelapa

¼ sdt garam

3 lembar daun pandan

250 gram kolang kaling

CARA PENGOLAHAN

Rebus gula merah, gula pasir, santan, garam, dan daun pandan sambil di aduk-aduk sampai mendidih

Tambahkan kolang-kaling.Rebus sampai matang di atas api kecil sambil di aduk sampai kolang-kaling meresap

Resep ini untuk 5 porsi

KOLAK TALAS

BAHAN

500 gram talas di potong 3x3x2 cm (sebelumnya di cuci air garam)
25 gram pacar cina ,di rebus
150 gram kolang kaling, dibiarkan utuh
250 gram gula merah
1.000 ml air
3 lembar daun pandan

SAUS
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdm atau 10 gram tepung meizena
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan

CARA PENGOLAHAN

1.Rebus air,gula merah,dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut, saring
2.Rebus talas dan kolang-kaling di dalam air gula sampai meresap.
3.Tambahkan pacar cina. Rebus sampai meletup-letup
4.Boleh tambah air bila gula belum meresap di dalam talas

CARA PENGOLAHAN SAUSNYA

Masak semua bahan saus sambil di aduk sampai meletup-letup

Sajikan kolak dengan saus santan

soto padang

SOTO PADANG

BAHAN

350 gram daging tanpa urat

2 batang daun bawang (potong ½ cm)

BUMBU

3 lembar daun jeruk purut

1 batang serai, memarkan

1 sdm cuka

1 cm pala

Minyak goreng dan garam secukupnya

BUMBU YANG DI HALUSKAN

5 buah cabe merah

5 buah bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdt merica bulat

1 cm kunyit

2 cm jahe

Garam secukupnya

BAHAN LENGKAP

50 gram soun (rendam dengan air)

5 potong perkedel kentang

3 butir telur rebus

2 batang daun seledri (potong halus)

Sambal soto

Kerupuk merah sekupnya

Bawang goreng secukupnya

CARA MEMASAK

1.daging di rebus dengan garam secukupnya hingga lunak, kemudian aq               z`1ngkat, potong daging tipis-tipis. Kemudian memarkan, dan goreng dalam minyak panas sampai kering, sisihkan

2.ambil kaldu daging, sebanyak 750 cc. Kalau kurang dapat di tambahkan air sebanyak yang di perlukan sehingga mencapai jumlah yang di kehendaki. Jerang kaldu pada api

3.panaskan 3 sendok makan minyak, tumis semua bumbu yang sudah di haluskan sampai baunya harum, kemudian masukkan tumisan ini ke dalam kaldu

4.tambahkan daun jeruk purut,serai,dan pala. Masaksampai kaldu mendidih dan bumbu cukup meresap baru masukkan daun bawang dan cuka

5.hidangkan dengan memasukkan daging goreng dan bahan pelengkap soto dalam mangkuk, lalu tuangkan soto ke dalamnya. Hidangkan selagi panas

resep pembuatan LUMPIA SEMARANG

LUMPIA SEMARANG

BAHAN

30 lembar kulit lumpia

250 gram rebung, di relous, diiris halus

200 gram udang rebon, di rendam air hangat, ditiriskan

100 gram wortel, diiris dadu kecil

200 ml air

2 sdm tepung terigu, di larutkan dalam air

Minyak secukupnya untuk menggoreng

BUMBU

4 siung bawang putih, di haluskan

5 siung bawang merah, di haluskan

2 batang daun bawang, di iris halus

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

2 sdm gula putih

1 sdm kecap manis

1 sdm maizena, di larutkan

200 ml air matang

BAHAN SAUS

3 siung bawang putih, di cincang halus

8 buah cabai rawit, diiris halus

1/2 sdt garam

1 sdm tauco

2 sdm irisan gula merah

1 sdm air jeruk nipis

2 sdm kecap manis

1 sdm maizena, dilarutkan

200 ml air matang

CARA MEMBUAT

1.tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan air dan bahan lainnya (kecuali kulit lumpia)

2.tambahkan bumbu lainnya, aduk-aduk, biarkan hingga semua bahan matang dan air habis, angkat, dinginkan

3.ambil satu lembar kulit lumpia, beri dua sendok makan adonan isi. Lipat kedua sisi kulit lumpia, lalu gulung dan rekatkan dengan larutan tepung terigu. Lakukan hal yang sama hingga semua kulit lumpia dan bahan habis

4.goreng lumpia hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan. Sajikan lumpia bersama sausnya

5.saus ; rebus semua bahan saus (kecuali larutan maizena) hingga mendidih. Masukkan larutan maizena sambil di aduk hingga kental. angkat