AYAM GORENG KREMES DAN AYAM PENYET

AYAM GORENG KREMES DAN AYAM PENYET

AYAM GORENG KREMES

BAHAN

-ayam goreng kremes 1 ekor ayam buras potong menjadi 4 bagian

-500 ml air

-minyak untuk menggoreng

HALUSKAN

-6 buah bawang merah

-4 siung bawang putih

-6 butir kemiri

-1/2 sdm ketumbar

1 sdt garam

BAHAN KREMES

350 ml air rebusan ayam berbumbu

3 sdm tepung beras

CARA MEMBUAT AYAM GORENG KREMES

1.lumuri ayam dengan bumbu halus,remas-remas hingga rata,diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap

2.rebus ayam bersama air,masak sampai ayam matang,Angkat,Tiriskan dan sisihkan kaldu ayam

3.panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan kering,angkat ,tiriskan

4.campur semua bahan kremes dan kaldu ayam aduk rata

5.goreng adonan tepung sedikit demi sedikit sambil di aduk-adu.Goreng hingga kering kecoklatan,angkat,tiriskan

AYAM PENYET

BAHAN

1 ekor ayam ukuran kecil,potong menjadi 4 bagian

100 ml air

2 tangkai kemangi, diambil daunnya

Minyak secukupnya untuk menggoreng

BAHAN SAMBAL

10 buah cabai merah keriting

8 buah cabai rawit merah

½ sdt terasi bakar

½ sdt garam

2 lembar daun jeruk purut

½ sdt gula merah

BUMBU AYAM

3 siung bawang putih

1 cm kunyit

2 cm lengkuas,dimemarkan

½ sdt ketumbar

2 cm jahe,dimemarkan

2 lembar daun salam

½ sdt garam

CARA MEMBUAT

1.haluskan bawang putih,ketumbar,kunyit,dan garam tambahkan jahe dan lengkuas. Campurkan bumbu dengan daging ayam dan air, ungkep hingga daging ayam empuk,angkat,sisihkan

2.Goreng daging ayam hingga berwarna kecoklatan,angkat tiris

3.haluskan semua bahan sambal, masukkan daun kemangi,tumbuk kasar

4.Masukkan ayam goreng tekan-tekan (penyet) kedua sisanya hingga sambal menempel pada dagingnya,Sajikan