RESEP MAKANAN LONTONG BALAP

LONTONG BALAP

BAHAN

4 buah lontong, diiris bulat

150 gram tahu, direndam di air garam, digoreng, di potong dadu

150 gram tauge, di rebus sebentar, di tiriskan

Kerupuk dan emping goreng secukupnya

Minyak secukupnya, untuk menumis

BAHAN SAMBEL PETIS

5 buah cabai merah, rebus, di haluskan

8 buah cabai rawit, direbus, dihaluskan

2 sdm petis udang

¼ sdt garam

2 sdm air panas

1 sdm air jeruk nipis

BAHAN DAN BUMBU LENTO

250 gram singkong, di kupas, di parut

1 batang daun bawang, di iris tipis

2 siung bawang putih

½ sdt ketumbar, di sangrai

1 cm kunyit

1 cm kencur

1 lembar daun jeruk purut

½ sdt garam

BAHAN DAN BUMBU KUAH

1.kuah: rebus daging hingga empuk, angkat, potong dadu, lalu masukkan kembali ke dalam air kaldu.Masukkan semua bumbu kuah,biarkan kuah mendidih lagi dan bumbu meresap, angkat, sisihkan

2.lento: haluskan bumbu lento (kecuali daun bawang), lalu campur dengan singkong parut dan irisan daun bawang, aduk rata.Bentuk bulat panjang, lalu goreng dengan api sedang hingga kecoklatan,angkat,tiriskan. Potong lento sesuai selera,sisihkan

3.sambal petis: campur semua bahan sambal,aduk rata,sisihkan

4.susun lontong di atas mangkuk saji,tambahkan tahu,lento dan tauge,lalu siram dengan kuah dan daging, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk

5.hidangkan dengan sambal petis