resep pembuatan LUMPIA SEMARANG

LUMPIA SEMARANG

BAHAN

30 lembar kulit lumpia

250 gram rebung, di relous, diiris halus

200 gram udang rebon, di rendam air hangat, ditiriskan

100 gram wortel, diiris dadu kecil

200 ml air

2 sdm tepung terigu, di larutkan dalam air

Minyak secukupnya untuk menggoreng

BUMBU

4 siung bawang putih, di haluskan

5 siung bawang merah, di haluskan

2 batang daun bawang, di iris halus

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

2 sdm gula putih

1 sdm kecap manis

1 sdm maizena, di larutkan

200 ml air matang

BAHAN SAUS

3 siung bawang putih, di cincang halus

8 buah cabai rawit, diiris halus

1/2 sdt garam

1 sdm tauco

2 sdm irisan gula merah

1 sdm air jeruk nipis

2 sdm kecap manis

1 sdm maizena, dilarutkan

200 ml air matang

CARA MEMBUAT

1.tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan air dan bahan lainnya (kecuali kulit lumpia)

2.tambahkan bumbu lainnya, aduk-aduk, biarkan hingga semua bahan matang dan air habis, angkat, dinginkan

3.ambil satu lembar kulit lumpia, beri dua sendok makan adonan isi. Lipat kedua sisi kulit lumpia, lalu gulung dan rekatkan dengan larutan tepung terigu. Lakukan hal yang sama hingga semua kulit lumpia dan bahan habis

4.goreng lumpia hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan. Sajikan lumpia bersama sausnya

5.saus ; rebus semua bahan saus (kecuali larutan maizena) hingga mendidih. Masukkan larutan maizena sambil di aduk hingga kental. angkat