soto padang

SOTO PADANG

BAHAN

350 gram daging tanpa urat

2 batang daun bawang (potong ½ cm)

BUMBU

3 lembar daun jeruk purut

1 batang serai, memarkan

1 sdm cuka

1 cm pala

Minyak goreng dan garam secukupnya

BUMBU YANG DI HALUSKAN

5 buah cabe merah

5 buah bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdt merica bulat

1 cm kunyit

2 cm jahe

Garam secukupnya

BAHAN LENGKAP

50 gram soun (rendam dengan air)

5 potong perkedel kentang

3 butir telur rebus

2 batang daun seledri (potong halus)

Sambal soto

Kerupuk merah sekupnya

Bawang goreng secukupnya

CARA MEMASAK

1.daging di rebus dengan garam secukupnya hingga lunak, kemudian aq               z`1ngkat, potong daging tipis-tipis. Kemudian memarkan, dan goreng dalam minyak panas sampai kering, sisihkan

2.ambil kaldu daging, sebanyak 750 cc. Kalau kurang dapat di tambahkan air sebanyak yang di perlukan sehingga mencapai jumlah yang di kehendaki. Jerang kaldu pada api

3.panaskan 3 sendok makan minyak, tumis semua bumbu yang sudah di haluskan sampai baunya harum, kemudian masukkan tumisan ini ke dalam kaldu

4.tambahkan daun jeruk purut,serai,dan pala. Masaksampai kaldu mendidih dan bumbu cukup meresap baru masukkan daun bawang dan cuka

5.hidangkan dengan memasukkan daging goreng dan bahan pelengkap soto dalam mangkuk, lalu tuangkan soto ke dalamnya. Hidangkan selagi panas