resep soto lamongan

SOTO  LAMONGAN

BAHAN

½ ekor ayam

1 buah jeruk nipis diambil airnya

15 liter air

3 sdm minyak, untuk menumis

BAHAN LENGKAP

100 gram kol, diiris halus

100 gram tauge

3 butir telur rebus, di belah dua

50 gram soun, direndam air hangat

2 buah tomat, dibelah menjadi delapan bagian

2 batang seledri, diiris halus

3 siung bawang putih, diiris tipis, digoreng

BUMBU

2 siung bawang putih

5 siung bawang merah

½ sdt merica

½ sdt ketumbar

2 batang daun bawang, diiris 1cm

3 lembar daun salam

1 batang serai, di memarkan

3 cm jahe, di memarkan

3 cm lengkuas, di memarkan

3 lembar daun jeruk purut

CARA MEMBUAT

1.Cuci daging ayam hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan selama 10 menit. Cuci kembali daging ayam hingga bersih, Sisihkan

2.Haluskan bawang putih,bawang merah,merica,dan ketumbar, lalu tumis hingga harum, angkat, sisihkan

3.Rebus daging ayam bersama dengan garam, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe, biarkan hingga ayam empuk

4.Angkat daging ayam, tiriskan, goreng hingga kecoklatan (jangan terlalu kering) setelah dingin, suwir-suwir, sisihkan

5.Masukkan bumbu yang sudah di tumis dan daun bawang ke dalam air bekas rebusan ayam, aduk-aduk

6.Susun bahan pelengkap di dalam mangkuk saji, Letakkan suwiran daging ayam di atasnya,tambahkan kuah soto,air jeruk nipis, dan sambal, Sajikan dengan nasi hangat dan kerupuk udang